银耳的功效与作用及禁忌是什么?

时间:2019-07-25 作者:小耳 来源:金燕耳官网

下面金燕耳的小编为大家介绍下银耳的功效与作用及禁忌,希望能够帮你解决问题哦。

一:银耳的功效与作用是什么?

一:美容养颜

银耳能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质,对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用,可使皮下组织丰满,皮肤细腻滋润而有弹性,为冬春美容护肤佳品。

二:养阴补虚

银耳还有养阴补虚的功效,同时还可以帮助我们养肾润肺一起来了解吧。

补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

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三:润肺护肝

现代名医介绍,银耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,为润肺滋阴之要品。人们在临床中发现:银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时,能提高肝脏解毒功能和起护肝作用,而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。

四:清肺养血

白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物,是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌,有机白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素,祖国医学认为:有机白木耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。

五:提高免疫力

蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。胡罗卜素:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。

六:减肥

银耳含有丰富的食物纤维,容易有饱足感,还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪,预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量,适宜减肥或是肥胖人士。

七:抑癌抗瘤

预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

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八:通便

银耳的纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。

九:护发

脱发是一种十分恼人的问题,但你知道吗?银耳可以帮助我们预防脱发哦。

十:健脑

银耳含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

十一:健脾

银耳适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

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十二:降压

使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。

十三:养心

银耳保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。

十四:解毒

银耳富含维生素c,有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

十五:壮骨

银耳含有丰富的维生素和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

十六:补充能量

银耳含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。

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十七:对化疗者的帮助

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

二:吃银耳的禁忌

一:风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。

《饮片新参》:“风寒咳嗽者忌用。”

外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。

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二:老人不宜多吃银耳

银耳营养丰富,还有补肾、润肺、生津等功效,颇受老年人喜爱,但在临床上,因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。

这是因为老年人消化功能较差,银耳又不太好消化,如果一次食用过多或连续多餐食用,则会引起肠梗阻,表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等,有些病情严重的甚至需要手术治疗。

另外,为了避免老人食用银耳引起消化不良,一定要将银耳煮熟后再食用。先将银耳放在水中浸泡,然后再用文火慢煮,直到熟透。

三:忌睡前吃

银耳虽好但却要在正确的时间食用,特别是晚上睡前绝对不能吃银耳,因为夜间人体血液流动会放慢,这时人们再吃银耳会让血液浓度增高,容易出现血液流动不畅,会让血管类疾病高发。

四:忌吃变质银耳

变质银耳不能吃,也是人们吃银耳的重要禁忌,银耳变质以后多会出现黑点和易碎以及橘红色的斑块,浸泡以后还会有异味出现,这时的银耳中已经出现了多种毒性成分,如果继续食用就会让人们出现食物中毒,对直接危害人们的身体健康。

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五:银耳不能与四环素类药物同食

因银耳含钙丰富,钙可与四环素类药物结合,降低此类药物疗效。

六:霉变的银耳不可食用

当银耳霉变之后一定不能食用,烧煮亦不能使毒素破坏;

七:吃银耳要适量

银耳是可以天天吃的,只要不是特别大的量就可以;

八:银耳不能和含铁的食物一同食用

因银耳含磷丰富,磷与铁结合成难溶性化合物,不利于营养的吸收,故银耳不宜与富含铁剂的食物,如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。

九:煮熟银耳放置时间不宜过长

因银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟的银耳,如果放置的时间长了,硝酸盐会在细菌的分解作用下,还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后,会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力,从而破坏人体的正常造血功能,严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡。所以,做银耳汤时,应现做现吃;

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十:清洗干净、撕碎

银耳食用前要用清水洗干净,泡发要充分,撕成小碎片,煮烂,以免未煮烂的大块银耳食进后,经胃肠液浸泡而慢慢高度膨胀,堵塞肠腔引起肠梗阻。

十一:鲜品忌吃

新鲜的银耳和木耳一样,当中都含有一种叫做卟啉的感光物质,人食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎,出现皮肤瘙痒、水肿,疼痛,甚至坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难等,而通过曝晒会分解银耳中大部分的卟啉,故干银耳都是经过曝晒处理的成品。

十二:颜色太白太黄忌吃

颜色过白的银耳通常是经过漂白处理的,而颜色过黄暗浊则是储存过久的银耳,食用有危害健康的风险,因此日常在选购时银耳时要挑选干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚的购买。

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以上就是银耳的功效与作用及禁忌的全部内容了,更多关于银耳的相关介绍,可查看金燕耳官网。


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