不上火不长胖的养生火锅,在家也能轻松做起来~

时间:2020-01-03 作者:金燕耳 来源:金燕耳官网

天一冷,火锅的热度就蹭蹭蹭地上来了。

在冷冰冰的冬天,没有什么是一顿火锅解决不了的。如果有,那就再来一顿。

毕竟,能驱走寒冷的除了暖和的被窝,也就只有热气腾腾的火锅了呀~

火锅.gif

火锅虽好吃,但一顿下来,热量高达2000大卡,大概需要跑个半马才能消耗完......

加上那些来路不明的食材,吃一次火锅要承担的「风险」一点儿也不低。

所以,有些小伙伴就自己买了火锅底料和食材回家自己做,既享受了火锅的快乐,又稍稍降低了罪恶感。

殊不知,袋装的火锅底料里,也加了香精(如:香辛料、AAA香精、火锅飘香剂等)和防腐剂(如:山梨酸钠、苯甲酸钠等)。

c846d8feaffcba6c9c0e11759c66e4f.jpg即使这样,很多人在美食和健康面前,还是义无反顾地选择了「美食」,不情不愿地与「脂肪」为伴。

只有小孩子才做选择,除了身体的脂肪,我们成年人全部都要!

作为一个「养生达人」,就算吃火锅也阻挡不了小耳养生的步伐!

这不,小耳尝试了很多养生火锅配方,挑选了最好吃的3种(办公室的小伙伴们吃得都停不下来),分享给你们~

这些火锅,没有火锅店的大油大辣,但也算得上是酣畅淋漓。

养生火锅的美妙,谁吃谁知道~


PS:想了解更多养生火锅配方的,在公众号后台回复【火锅】,就能get到一份营养满满的养生火锅秘籍(超过10种火锅汤底的制作方法)~


(一)菌菇团圆火锅

菌菇团圆火锅,既保留了清爽的清汤,又添加了富含营养的菌菇,口感鲜甜清淡。有老人和小孩的话,菌菇火锅必须是首选!

在每一个寒意侵袭的冬夜,和亲朋好友围坐在一起,吃上一顿营养又美味的火锅,真是件温暖的事情呀~

新鲜的食材,往往只需要最简单的烹饪方法。

菌菇翻滚.gif

所需食材:

香菇、杏鲍菇、金针菇、蟹味菇、白玉菇、姬松茸、生姜、枸杞、白醋、料酒、调味盐

养生火锅_5(带水印).jpg步骤:

1.所有菇类去除根部、切片

2.锅内热油(可选热量较低的植物油),爆香姜片

3.加入所有菇类翻炒

4.加少许白醋和料酒

5.加水,大火烧开后加入枸杞

6.转小火煮30分钟

7.加入适量调味盐

养生火锅_7.jpg推荐调味料:

* 喜欢吃辣的:辣椒酱+芝麻酱+花生碎+牛肉酱

* 不喜欢吃辣的:生抽+醋+芝麻油+蒜蓉+汤汁

推荐配菜:

肉类 蔬菜类 丸子类

火锅.gif

功效:

香菇养气补血,杏鲍菇润肠通便,金针菇消除疲劳,蟹味菇健脾开胃,白玉菇化痰止咳,姬松茸养肝护肾,每种菌菇都有一定的保健功效。

菌菇类食物含有丰富的维生素和氨基酸,不仅能够提高免疫力,还可以抗衰老、抗氧化。


(二)雪梨银耳椰子鸡火锅

喜甜的小伙伴,一定不能错过这个火锅!

浓稠的汤底中,既有椰子和雪梨的清甜,又有鸡肉的鲜嫩,还有银耳的软糯,进入胃里的每一口都迸发着冲不散的暖意。

好喝、营养、不上火的火锅汤底,简单操作就能达到火锅店的水准~

椰子鸡动图.gif

所需食材:

文昌鸡、雪梨、椰青、金燕耳、玉竹、红枣、枸杞、姜片、调味盐

养生火锅_1(带水印).jpg步骤:

1.鸡肉凉水下锅,加入姜片,煮开后撇去浮沫,冲洗干净

2.倒出椰子水,椰青肉切片

3.雪梨削皮、切块

4.在锅中放入水、椰子汁、椰子肉、鸡肉、雪梨、金燕耳、玉竹、红枣、枸杞

5.大火煮开后转中火煮15分钟

6.加入适量调味盐

养生火锅_6(带水印).jpg推荐调味料:

* 喜欢吃辣的:小米椒圈+沙姜末+生抽+青柠汁

* 不喜欢吃辣的:蒜蓉+葱花+生抽+热油(用花生油最好)

推荐配菜:

菌菇类 蔬菜类 丸子类

温馨提示:下配菜前,建议先把鸡肉捞出

养生火锅_3(带水印).jpg功效:

椰子水零脂肪零胆固醇,能够有效缓解痛风;

雪梨和银耳均是滋阴润肺的好物,特别适合干燥的秋冬;

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等有很好的食疗作用;

红枣、枸杞、淮山、玉竹都属于药食同源的中药材,具有很好的滋补作用。


(三)滋补牛骨火锅

寒冬离不开火锅,也离不开牛肉。

最美好的冬日,莫过于窗外天寒地冻,屋内暖锅沸腾,在滚烫的锅内夹出一块软嫩的牛肉放入嘴中,满足又过瘾~

刚煮好的时候,喝上一碗热汤,治愈了胃,也温暖了心。

牛肉锅.gif

食材:

牛筒骨、大葱、枸杞、八角、红枣、党参、黄芪、姜片、调味盐

养生火锅_8(带水印).jpg步骤:

1.牛筒骨提前浸泡去血水

2.牛肉冷水下锅,加入姜片、料酒,煮15分钟后捞出

3.锅内加入牛筒骨、大葱、枸杞、八角、红枣、党参、黄芪、姜片

4.大火煮20分钟,转小火煮1小时

5.加入适量调味盐

养生火锅_6(带水印).jpg推荐调味料:

* 喜欢吃辣的:蒜蓉+香菜+小米椒+沙茶酱+生抽+蚝油

* 不喜欢吃辣的:沙茶酱+麻油+蚝油+花生碎+白芝麻+香菜

推荐配菜:

牛肉 丸子类 蔬菜类

(温馨提示:涮肉的顺序由瘦到肥,可以减少浮沫和杂味,保持锅底清澈)

火锅.gif

功效:

牛肉含有丰富的蛋白质、B族维生素、多种矿物质,其中的氨基酸组成比猪肉更接近人体,有「肉中骄子」之称,能够强健经骨、提高免疫力。

搭配的红枣、枸杞、党参、黄芪也都是天然滋补食材,对身体非常好。


这3种火锅,看着清爽,但并不寡淡,每一种都有其鲜美之处。

让我们的舌头安静下来,体验食材本身的鲜甜滋味,也是一件超幸福的事情呀~

吃养生火锅是一件很享受的事,既补充到营养,又不会长胖,还不失美味。

养生火锅_12(带水印).jpg如果真的想没有后顾之忧,那小耳还要再啰嗦几句:

1.如果想要尝一尝这些火锅汤,在煮开后20分钟内喝最好。当火锅沸腾时间超过60分钟时,其汤汁中的亚硝酸盐含量会迅速升高,加大痛风的风险。

2.吃火锅时,尽量少喝啤酒。啤酒中嘌呤含量很高,也会加大痛风的风险。

3.喜欢吃辣的小伙伴,尽量用辣椒代替辣椒酱,食材更健康,口味也更纯正。

4.不要一味地涮肉。无论何时,荤素搭配才是最健康的选择。

今天的「云吃火锅」就到这里啦,看完赶紧约上小伙伴到家里做一顿火锅吧~


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