吃银耳能够达到润肺的效果吗?

时间:2020-02-04 作者:金燕耳 来源:金燕耳官网

2020年的春节,中国大地都笼罩在冠状病毒肺炎的阴霾下,这场突如其来的肺部感染疾病让大家越来越重视肺部的保养与健康。

著名的中医食养专家陈允斌说到,我们现在正进入庚子“金”年,五行中,肺属金。所以庚子金年的养生,以养肺为首要功课。她也多次在其运营的自媒体号“允斌顺时生活”中推荐了不少养肺食材。

其中银耳是她提到次数最多的食材之一,那么银耳真的有那么神奇的补肺、润肺功效吗?

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银耳又称白木耳、雪耳,古代因其产量稀少,且营养价值丰富,常作为宫廷贡品来敬献给宫廷贵族。且其性平味甘、男女老少皆宜,是中国药膳同源的传统食材中功效最全的一种,素有“菌中之冠”的美称。

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汉代的《神农本草经》和明代的《本草纲目》中记载,银耳“色白如银,形似菊花、鸡冠,长于古树,味甘辛、清肺热、济肾燥、强心神、益气血”。

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清代学者张仁安在《本草诗解药性注》称银耳“有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕窝所不及。”足见银耳的滋补价值和润肺功效。

除了古代各类医学典籍的记载,当今很多医学和食疗方面的专家也认可银耳的功效。中医泰斗陈勇教授就曾在CCTV-10的《健康之路》栏目中提到了银耳的滋阴补肺效果。  

还有一些主打润肺止咳功效的常见药物也是以银耳为主要原材料的。如大家都耳熟能详的川贝银耳糖浆。

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既然银耳的润肺效果得到了广泛推崇,那么它究竟是如何起到润肺作用的呢?

主要原因是银耳含有丰富的植物胶质,银耳胶质的主要成分就是银耳多糖,它是自然界中唯一一种分子量超百万的保湿剂,具有超强的保水能力,食用银耳后,能够让水分长时间附着在组织黏膜上,保持黏膜的滋润,而不是像喝水一样,马上就会通过消化道被排出体外。

尤其在干燥的秋冬季节以及呼吸道疾病多发的春季,银耳都是非常适合日常食用的滋阴润肺食材。坚持食用,不仅不会出现鼻咽干燥,皮肤开裂、大便秘结等常见问题,还能治疗慢性支气管炎、提高身体免疫力,减少其他疾病的发生。非常免疫力低下适合老人、小孩以及体质虚弱者食用,像这次冠状病毒肺炎爆发期间,就有很多权威机构和专家推荐食用银耳,以保持肺部的清理能力、同时增强抵抗力。

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需要提醒的是,银耳偶尔食用有清肺、润肺、化痰的功效,但食用过量会出现痰多的症状。所以,银耳不宜大量、频繁食用,一般一天食用一碗即可。另外风寒感冒者也不建议食用银耳,吃银耳时最好避免和白萝卜、菠菜等同食,以免影响营养的吸收。

要想通过银耳补充营养,选择好的银耳是重中之重,前面提到银耳在古代是宫廷贡品,量少而珍贵。但目前市面上的普通银耳已经很少能达到野生银耳的品质了。因为在20世纪七八十年代,银耳代料栽培技术发明,银耳得以量产,成为了寻常百姓家的滋补品。后来因代料培植基棉籽壳、麦麸等被农药化肥污染,银耳的品质受损,且有很多不良商家受利益驱使在银耳的加工过程中粗制滥造,导致银耳沦为今天无人问津的街边货。

直到2015年本草银耳金燕耳的诞生,好银耳才得以重新回归。金燕耳采用十余种药食同源的滋补中草药培植而成,是知名银耳专家12年的研究心血,营养价值媲美燕窝。

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金燕耳的胶质(主要成分为银耳多糖)是普通银耳的4倍,且经过过滤山泉水四道清洗工序和破壁技术加工打破了银耳植物壁,免洗免泡,只要20分钟就能煮出浓稠胶质。

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丰富的营养价值和极高的方便性让金燕耳成为了当之无愧的“银耳之王”,是胜过燕窝的高性价比滋补品。

为了家人和自己的健康,选购更高品质的银耳吧。

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