前言
“秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平”(《春秋繁露·阴阳出入上下篇》),秋分日平分秋季,从此昼长夜短变为昼短夜长,褪去了夏日的喧嚣,天地慢慢回归宁静与简单,恰如人生,极致的绚烂之后,渐入一个平缓的时间刻度,为往后的收获贮存能量。
1. 秋燥伤肺
“秋三月金旺主杀,万物枯损”(《遵生八笺》),秋天在五行中属“金”,对应的是我们的肺脏。 “长夏伤于湿,秋伤于燥” (《医门法律》),“肺为娇脏,喜润勿燥,开窍于鼻,主皮毛,与大肠相表里”。秋燥伤肺之后,整个人会变得干干的。不止是口干鼻干、眼睛干痒,喉咙有粘痰、大便干燥难解,还会脱发、皮肤干燥,起皮起屑,脱皮瘙痒,尤以腿部为甚。另外,“肺金克肝木“,秋天很容易肝气郁滞,出现心情不好、生闷气,觉得胸口像堵着一口气、嗓子里似有痰堵的情况。
2. 预防秋燥,分清温凉
我国幅员辽阔,因气候不同,秋燥也有不同。“燥者金之气,有冷燥,有热燥。冷燥者,晴空凛冽而枯槁;热燥者,晴空焦而干枯”(《黄帝逸典》),简言之,南方的燥邪还夹着热气,属于温燥;北方暑热已基本消退,凉燥袭来。
温燥 | 凉燥 |
鼻流黄涕 | 鼻塞,鼻流清涕 |
舌苔薄白或者舌苔黄且干 | 舌苔薄白而干 |
口渴 | 口不甚渴 |
痰中带血或痰为黄痰而且很稠 | 口里有痰多为白色且稀 |
咽喉干痛 | 喉咙痒 |
身体热或者有点怕冷 | 身热不甚,怕冷 |
或有汗或微汗 | 无汗 |
皮肤干燥 | 皮肤干燥 |
大便干结 | 大便干结 |
温燥和凉燥的调理方式不同:温燥需要清润,才能去除我们身体的燥邪之气,可选百合、葡萄、甘蔗、萝卜、梨、荸荠、银耳、麦冬等。
凉燥主要以温润为主,可选用杏仁、柿子、桂花、石榴、紫苏、核桃、蜂蜜、白果、银耳等。
3. 一碗银耳羹,让自己保持水润润的状态
在滋阴润燥方面,不管是温燥还是凉燥,银耳不寒不腻,能安全平和的滋养五脏之阴,是祛除肺燥的最佳食材。尤其是秋分到立春这100天,是吃银耳的黄金时期。
温燥推荐:冰糖雪梨银耳羹
[配料]
雪梨、银耳、冰糖
[做法]
1.雪梨洗净切块
2.将雪梨放入锅内煮开
3.煮10分钟后倒入金燕耳
4.煮开后用小火煮15分钟
5.最后加入适量冰糖
[功效]
采用雪梨和银耳相配,能够清除身体内的虚热,特别适合那种老是喉咙干痛、便秘的姑娘。这个羹味道清爽,胶质丰富,吃的时候慢慢喝一口,真的会感觉整个口腔都是润润的。
凉燥推荐:桂花银耳羹
凉燥推荐:桂花银耳羹
[配料] 银耳、桂花、冰糖
[做法]
1. 锅中加入冰糖和适量水熬制冰糖化开
2. 加入桂花,搅拌均匀
3. 盛出、放凉至密封罐储存
4. 锅中加入银耳和适量水煮20分钟
5. 盛出,加入桂花露,搅拌均匀即可
[功效]
桂花性温味辛,十分适合调理凉燥。吃完这碗银耳羹,唇齿充满了暖暖的香甜,感觉整个人也像一朵桂花,温柔的舒张开来。
银耳在古代都是皇亲贵族才能吃的食物,慈溪太后就是通过每天喝碗银耳羹来来润肺养颜的。《本草诗解药注》记载:“白耳(银耳)有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕窝所不及。”
银耳本身是好物,但有些厂商为了牟利,采用硫熏、漂白等技术,这样不仅不能滋养身体,反而会伤及肺肾。选择好的银耳非常关键。
银耳的精华都在浓稠的胶质里,金燕耳本草银耳胶质为普通银耳的4倍、是燕窝的3倍,营养价值媲美燕窝。
金燕耳免洗免泡,养生壶20分钟就可以焖好,保温杯1h就可以焖熟,每天抽出一点时间焖一杯,就能够在日常中滋润照顾好身体。
结语:
“暑退秋澄气转凉,白光夜色两均长”,金燕耳愿陪你寒冬秋分好几个仲夏,希望能够帮助你和家人更好的滋养身体。